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紅薯梗雖然不怎么值錢,但是它的防癌效果卻是很好的,經常吃還可以降低血壓。在國外的一些國家它還被譽為蔬菜皇后,抗癌菜。紅薯莖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性都有保護作用。是非常好的一種食材。
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