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海帶屬于堿性食物,富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助于排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助于治療動脈硬化,并可防止便秘的發生。
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